Итальянский орехово-шоколадный торт
Надо (на 12 порций):
сахар- 300 г
8 белков
грецкие орехи- 300 г
мука- 2 ч.л.
сливки (35% жирн.)- 400 мл
чёрный шоколад- 150 г
Приготовление:
Орехи измельчить в пудру.
Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Смешать с мукой и измельчёнными орехами.
Тесто разделить на 6 частей. Выложить одну часть в форму, выложенную бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 220 гр.Ц духовке 5 минут. Осторожно вынуть корж из формы и для следующего коржа желательно постелить новую бумагу для выпечки. Таким образом испечь ещё 5 коржей.
Поломать 100 г шоколада на небольшие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке. Промазать шоколадом 5 коржей.
Оставшийся шоколад натереть на крупной тёрке. Сливки взбить. Отложить 3-4 ст.л. натёртого шоколада, остальной смешать со сливками.
Сложить 5 "шоколадных" коржей друг на друга, промазывая каждый сливками. Сверху положить корж без шоколада и обмазать оставшимися сливками. Украсить шоколадной крошкой.
Источник- "Школа Гастронома"
от меня- готовила половину нормы.орехи мне не удалось измельчить в пудру и тесто чуть осело. как видно на фото, коржи у меня получились тонкие и всего три штуки ( сливок было 230 мл). Хороша была дополнительная цитрусовая нотка- мандариновые дольки и цедра.