Копчёный лосось с хурмой
Надо(на 4-6 порций):
лосось холодного копчения(филе)- 400 г
хурма( спелая)- 2 шт.
яйца(сваренные вкрутую)- 2 шт.
красная икра- 4 ч.л.
мягкий сливочный сыр- 200 г
сливки(30 % жирн.)- 50 мл
пучок листового салата
щепотка сушёного имбиря
Приготовление:
Салат вымыть и обсушить ( по желанию порвать на кусочки).
Яйца очистить и порезать на части.
Филе лосося нарезать на тонкие длинные полоски.
Хурму вымыть и нарезать на тонкие ломтики.
На блюдо выложить салатные листья, полоски рыбы,дольки яиц и на них- красную икру.
Сливочный сыр взбить со сливками, щепоткой имбиря и солью. С помощью кулинарного шприца выдавить на лосось розочки из слив.сыра (или же просто аккуратно выложить смесь чайной ложкой) на розочки положить ломтики хурмы.
источник- "Гастроном"
от меня- я делала половину от указанного объёма и спокойно хватило на 4ёх человек. хурма ни в коем случае не должна быть вяжущей. у меня она была сладкая, но твёрдая. лососьу меня сверху хурмы, а сливочными розочками просто украсила- так привлекательнее на вид. слив. сыр заменила творожно-сливочной пастой, а сливки- сметаной(12 % жирн.)
мне очень понравилось! я любитель всех продуктов по отдельности, а вкус такого сочетания хорошо запомнился.