Хлебный пудинг с помидорами и сыром
Надо (на 2-3 порции):
чёрствый белый хлеб( булка, батон)- 100 г
яйцо- 2 шт.
молоко- 120 мл
тёртый сыр (например, эдам)- 3-4 ст.л.
помидор( большой)- 1 шт.
петрушка и базилик(сушёные)-по 1/2 ч.л.
соль, перец
Взбить яйца с молоком, солю, перцем, петрушкой и базиликом.
Нарезать леб на маленькие кубики и смешать с молочно-яичной смесью. Оставить, пока хлеб не впитает жидкость и не размякнет (я ставлю на ночь в холодильник).
Порезать помидор на маленькие кубики. Смешать хлебную массу с помидором(с соком), половиной тёртого сыра. Разложить в смазанные маслом и присыпанные сухарями огнеупорные формочки(или 1 форму), "плотно утромбовав". Печь в разогретой до 220 гр.Ц духовке 25-35 минут. За 5 минут до конца посыпать оставшимся сыром и поставить обрато в духовку, чтоб сыр расплавился.
Подавать горячим. Можно с зелёным салатом, мы ели с кетчупом.