Омлет с сушёными помидорами, оливками и каперсами
Надо (на 1 порцию):
яйца- 2 шт.
сушёные помидоры(конс. в масле)- 1-2 ст.л.
оливки- 3 шт.
каперсы- 1 ч.л.
сушёный базилик- 1/2 ч.л.
соль, перец, ОМ
Приготовление:
Взбить яйца, приправить солью, перцем,базиликом. Добавить мелко порезанные сушёные помидоры, каперсы и порезанные оливки.
Вылить на смазанную маслом (оливковым) разогретую сковороду, накрыть крышкой и оставить на среднем огне. Кода нижняя часть поджарится, а верхняя "схватится", осторожно перевернуть омлет и поджарить с друой стороны.
Сразу подать, по желанию сбрызнув ОМ от сушёных помидоров. Хорошо к омлету подать свежую чиабатту.
Я всегда омлеты жарю на тефлоновой сковороде, слегка смазывая её салом.