| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Тонкие блинчики |
| Автор: Janochka 3.08.2004 - 14:39 |
| Diver Давно пеку по одному рецепту, как бабушка научила-не нарадуюсь. Я делаю на сыворотке с добавлением или сметаны, или прокисших сливок, а если нет, то любые сливки сгодятся. 2-3 яйца взбить с сахаром, солью, половиной жидкости, Р.М.-его я беру немало, с пол-стакана, тесто нежнее получается, добавить муку до консистенции теста для оладьев примерно, 1/2 пекарского порошка, хорошо вымесить. Развести оставшейся жидкостью до "льющейся" консистенции. Приготовление тонких блинчиков, на мой взгляд, имеет ряд нюансов, которые и явлются определяющими-компоненты смеси должны быть комнатной темп., или теплее- перед замешиванием, тесто достаточно жидким-чтобы хорошо и быстро растекалось по сковороде, постоять оно должно как мин. минут 30 перед тем, как печь. Ну и сковорока, конечно-если нет чугунной, то Тефаль какой-нибудь качественный. |