Я конечно не Оля и помочь могу только с луком
Лук нужно нарезать для салата и тут два варианта:1. Включить холодную воду и зажав весь лук в ладошках хорошо его смять и пустить под воду. Сделать так несколько раз, смывая выделившиися сок. Горечь исчезает.
2. Лук посыпать солью и хорошо помять его. И потом уже смыть соль с соком или иногда можно прям так класть.
А вы шалот или сладкий белый лук не пробовали в этот салат? У них вкус поделикатней.