Блинчики со шпинатом, помидорами и сыром
400 г муки, 4 яйца, 500 -600 мл минеральной воды с газом, 250 мл несладкого питьевого йогурта, 2 зубчика чеснока, 1 большой пучок шпината, 5 помидоров, 300 г тертого сыра, 2 ст.л. слив.масла, соль, перец, раст.масло.
Из муки с яйцами, минеральной воды и йогурта замесить однородное гладкое тесто, посолить его и поперчить.
Шпинат и чеснок мелко нарезать. Разогретьна сковороде слив. масло и обжарить чеснок. Добавить шпинат к чесноку и слегка обжарить, посолить. Снять с огня, дать немного остыть и смешать с тестом. Смазать сковороду раст.маслом и поджарить тонкие блинчики.
Духовку нагреть до 220 град. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Выкладывать на половину каждого блинчика помидоры и посыпать тертым сыром. Сложить блинчики пополам, выложить на смазанный маслом противень и запекать 10-15 мин.
Блинчики нарезать и выложить на тарелки.