Оля очень много вино добавляет, особенно в десертах, что мне и нравитса 
а можно я за Олю отвечу? если ты переживаеш из-за алкоголя в отбивных - за полчаса в духовке весь алкоголь испарится и останется только привкус вина! Я практически во все соусы алкоголь добавляю - никто от них еще не опянел, тем более если 100мл вина, да полчаса тушить, да на 4 порции - то по полградуса на человека ето максимум придется
а можно и на бульон заменить, только привкуса етого винного не будет, но будет тоже вкусно...