Привет!Интересная последовательность.да все делают по разному.перца действительно надо много,но от соли зависит испортится или не испортится рыба.еше когда солите можно добавить уксус,а потом под пресс.К стати гнет надо брать потяжелее,от него зависит твердость рыбы,она нивкоем случае не должна быть мягкой.
SeraFima
