Я гдето в книжке читала что надо слегка прогреть этот крем который творожиться и не взбивается!! а затем опять взбивать!!(прогреть только на бане и не до жидкого состояния)А я всегда взбиваю до победного могу 2 часа подряд взбивать держа миксер в руке
,и еще если крем творожиться то взбивать его надо ТОЛЬКО на маленькой скорости!!!!От большой он еще больше расслаивается!!!Ну и если все это не помогло то последний шанс добавить еще масла!!!!!!!!И тогда 100 % все получиться!!!!!!!!!!!