Всех там перечисленных тем не прочесть в один присест, поэтому перечитала только основные, а описание процесса варки этого сиропа нашла только в одном месте. Мастика нужна шоколадная, по рецепту от Мани (Тани, если не ошибаюсь
), там как раз и нужно 2 ст.л. глюкозового сиропа. Спасибо за точные пропорции 
Насчет того, как проверять на шарик, к сожалению, я не знаю
И за процессом варки варенья наблюдала только издалека, я самостоятельно на кухне обитаю всего год, наверное... Объясните/-ишь? Викуля512
Спасибо большое, но я лучше все же попробую в 2 ст. ложках поварить, может, это ускорит процесс