| Я делала точно как написано в рецепте. Точно! Я вообще делая все очень точно - я юрист и умею следовать инструкциям четко. Это значит, что яйца были взяты из холодильника и сбивались они до сахара 3 минуты ровно - по секундомеру, потом по ложке сахар добавляла - очень медленно. Всего сбивала около 15 минут. Получилось тесто правильное, это точно. Вы сказали про мусс, я подумала, что действительно похоже на него. Дело не в тесте, а в выпечке. Оно хорошо поднялось - я и по стенкам чаши вижу, что высоко есть остатки коржа. Оно осело - значит все же дело во времени выпечки. Надо 60 минут попрорбовать! |