Для теста:
200 гр горького шоколада
4 стол.ложки апельсинового сока
50 гр молочного маргарина
100 гр халвы
7 яиц, разделенных на белки и желтки
1.25 стакана сахара
1 стакан муки с разрыхлителем
Для шоколадного покрытия:
200 гр горького шоколада
100 гр сливочного масла или молочного маргарина
Для украшения:
1/2 стакана сливок
1-2 стол.ложки халвы, накрошенной
12 розовых конфеток (у нас продаются такие готовые сахарные цветочки розового цвета, для украшения тортов)
круглая форма для выпекания диаметром 28 см, смазанная маргарином
Способ приготовления:
1. Нагреваем духовку до 180 гр.
2. Ставим кастрюлю с шоколадом, апельсиновым соком и маргарином на малый огонь и провариваем до образования однородной массы. Добавляем халву и перемешиваем, пока не получим гладкую смесь. Немного охлаждаем и, энергично растирая, вводим желтки.
3. Взбиваем белки в миске. Постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать до получения устойчивой пены. Не прекращая взбивания, вводим шоколадный крем. Уменьшаем скорость работы миксера и тонкой струйкой всыпаем муку. Перемешиваем до тех пор, пока не образуется однородное тесто.
4. Выкладываем полученное тесто в форму и выпекаем примерно час (мне хватило 45 минут). Охлаждаем.
5. Тем временем распускаем на водяной бане все ингредиенты шоколадного покрытия. выливаем его на торт, пока подготовленная смесь не успела остыть.
6. Взбиваем сливки в устойчивый крем и украшаем торт узором крест накрест, посыпаем накрошенной халвой и выкладываем конфетки на поверхность торта.
* Я решила что торт будет немного суховат, разрезала его на две части и промазала кремом из 400 гр сметаны взбитой с сахаром.
Шоколада дом оказалось только 100 гр, поэтому глазурь уменьшила в два раза.
* Сливки я не использовала, украшала только халвой.
Источник: "Домашняя выпечка израильского лакомки", Паскаль Перец-Рубин.