Салат из огурцов и сладкого перца
1 кг огурцов
5 стручков зеленого и красного сладкого перца
2 сваренных вкрутую яйца
ОМ
1 лимон
соль
Очистить огурцы, разрезать их по длине, удалить семена, нарезать тонкими дольками в дуршлаг, посыпать солью, перемешать и дать стекать 12 ч.
Перец вымыть, разрезать, удалить семена, затем мелко нарезать. Смешать огурцы и перец, полить ОМ и лимонным соком, дать настояться 2 ч. Положить на блюдо и украсить ломтиками яиц.
(Я брала 3 огурца, 1 красный перец, 1 яйцо. Огурцы у меня стекали 1 час).
Источник: "Самые популярные блюда мира", Ж.Е. Райченок, раздел: Тунисская кухня.
