на 4 порции
курица весом в 1.4 кг
1 нарезанная луковица
1 раздавленный зубчик чеснока
30 гр маргарина
1 стакан нарезанной петрушки
1 стакан свежих крошек
1 яйцо слегка взбитое
перец
Снять с курицы весь видимый жир, почистить и высушить. Отложить в сторону. Пожарить на маргарине лук и чеснок до золотистого цвета.
Перемешать петрушку с хлебными крошками, добавить смесь из лука, яйца и перца.
Приподнять шкуру курицы с грудинки и протолкнуть начинку под шкуру.
Положить курицу на решетке в форме для запекания, вылить в форму стакан воды. Выпекать в духовке на 190 гр около часа или пока курица не будет готова. Подавать нарезанную с картошкой, печенной тыквой, морковкой и горошком.
(Я запекала на обыкновенном листе от духовки, и кроме перца добавляла еще соль, о которой здесь почему-то ничего не написали).
Источник: "Соблазнительные блюда из курицы"