Если в тарелке, то надо первый раз залить кипятком, а потом - холодной (или комнатной температуры) водой. После многих проб я остановилась на проращивании чечевицы (коричневой), маша, более редко - овёс, пшеница (за ними надо в другой магазин ехать, а первые два просто в супере покупаю те, что для готовки).
Думаю, что такое приспособление можно купить в магазинах здорового питания (nashi - Whole Foods, Wild Oats). Или попробуй по инету, кажется, "sprouter". Если не найдёшь, дай знать - я поищу (что-нибудь придумаем
).