Бургуль с помидорами и мясом
автор фото starlait
300 г. мяса(любого),
1 крупная луковица,
5 помидоров,
1.5 стакана крупного бургуля,
соль по вкусу,
специи по вкусу - чёрный перец, щепотка арабской смеси(корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех),
бульонный кубик Магги(овощной),
раст. масло,
вода
Это блюдо можно готовить как с мясом, так и без него. Количество мяса может быть абсолютно любым - ориентируйтесь на свой вкус и свои желания.
Мясо мелко порезать и слегка обжарить в масле. Луковицу порезать мелко, положить к мясу и обжарить на небольшом огне до светло-золотистого цвета и мягкости лука. Добавить специи, обжарить всё вместе 20-30 секунд.
Помидоры почистить от шкурки, разрезать поперёк, удалить семена и порезать крупными кубиками. Выложить их к мясу и обжарить 3-4 минуты.
Бургуль промыть в нескольких водах(как рис для плова) и выложить в кастрюлю с мясом и помидорами, перемешать 1-2 минуты, залить водой так, чтобы вода покрыла бургуль на 1.5-2 см. сверху. Добавить бульонный кубик, соль по вкусу.
Варить как плов - сначала без крышки на большом огне, затем, после выкипания воды с поверхности бургуля, варить под крышкой на медленном огне до готовности крупы. При необходимости добавить воды. Готовый бургуль поставить под подушку на 10-15 минут.
К бургулю можно подать салат из свежих овощей или приправку из помидоров, острого перца чили, чеснока, зелени - просто сложить всё в блендер и измельчить, заправить оливковым маслом.