Ириш, Маклюба очень аппетитная!
А что такое Мармаон из курицы? 
Ир, в Кибби фарш смешивается с бургулем - это как "тесто" для такого мясного пирога, а начинка - мясо с луком. Посмотри вот здесь
http://forum.good-cook.ru/topic2269.ht...ndpost&p=214620