Оксанка, пеки и даже не сомневайся - настолько легко он делается.
И я сегодня даже точно время на расстойке не выдерживала, т.к. возилась с тестом, в смысле переворачивала его, ночью. Главное - дать ему выстояться, увеличивая время расстойки после каждого переворачивания. И я переворачивала тесто и оставляла его прямо на столе, т.е. в миску не возвращала, а последний раз перевернула и сразу положила на пекарскую бумагу на противень. Только сделай дырку побольше, иначе хлебное колечко может закрыться, тогда корочки будет меньше.