Милости прошу к нашему шалашу в пустЫне.
Жарим, парим , варим на открытом огне.
Берите свой курдюк с водой и ай-да с нами....
Мы не перестаем учиться и отттачивать свои умения. Давайте учиться и кушать вместе!
Поздравляю всех с открытием нашей 14 по счету темы. Ну и назавем соответствующе
Арабская кухня - 14
(без всяких там намекоФ)
ПРЯмо у стойки можно взять тарелку/миску/тазик и
Правил у нас практически нет, только взаимоуважение и несклочность главные критерии доступа в тему. Ну... и наличие зачаткоФ юмора
Делитесь своими секретами!
Приятного времяпрепроваждения!!!
Предыдущая тема
Арабская кухня- 12,999... (между 12 и 14) находится здесь
Путеводитель
Соусы, заправки, специи
Цацыки-Дзадзыки
new! Чесночно-сметанный соус с укропом и тхиной от SeraFima new!
Заправка к супу с чесноком, острым перцем и уксусом от SeraFima
Соус-маринад для рыбы от Айрины
Миш (острый кефир)
Соус из помидоров и острого зелёного перца
Тхина паста
Тхина соус
Тхина-йогурт соус
Чесночный лабне (творог)
Чесночный крем
Лабан соус (кефирный соус)
Аджика
Затар, Дукка
Смесь из специй
Часто используемые специи
Закуски
Гындби от Горчинка new!
Закусочные бутерброды с репчатым луком new!
Мтаббаль - дип из запеченого баклажана с тхание от SeraFima new!
ЛябанИ - как приготовить дома от SeraFima new!
Закуска-перекуска-дип с кабачками и лябаном(йогрутом) от SeraFima new!
Капама из баклажанов от Иришки-irem new!
Капуста квашеная со свеклой и с хреном от crimchanca new!
Мтаббаль или Баба Гануш от Лина new!
Свежая зеленая фасоль с яйцом new!
Хуммус - паста ot SeraFimy
Хоммус
Авакадо хуммус от Jazzinitup
Баба Гануш (Мтаббаль)
Баба Гануш от Горчинки
Дип из красной фасоли от Kitty1968
Дип из картофеля
Фуль (дип из бобов)
Дамсе мин адас от Нуры (дип из чечевицы)
Мозги бараньи вареные от SeraFimy
Фетте ot ocen
Баклажаны в масле (Батанджян би зейд)
Баклажаны с орехами
Баклажаны от Kitty1968
Острые баклажаны
Баклажаны с чесноком и петрушкой от Айрины
Баклажаны с мясом в кляре от Амины
Баклажаново-грибная икра
Ароматный сливочный сыр с травами
Хендбе
Тошка - пита фаршированная фаршем и сыром
Яйца с зеленью
Рыжле от Нуры
Сампусики - закусочные пирожки с различной начинкой в хрустящем тесте
Закусочные пирожки от Зои-Неллечки (вариант похож на сампусик)
Сампусик от edlen
Лабнэ(cолёный творог)
Домашние сырки от Нуры
Сыр Фета от Нуры
Брынза, Сыр домашний
Перец, фаршированный овощами, в маринаде
Солёные овощи от Нуры
Огурцы солёные
Капуста квашеная
Технология сушки помидоров от Тритон
Бамия в масле (Бамия би зейд)
Закуска Сабаних
Балиля (хоммус)
Бутерброд с фаляфиль
Бутерброды По-ми-солька
Салаты
Салат из карамелизованного лука, шпината и бобов-Sabanekh Bi Loubia-от Зоя new!
Салат с нутом и булгуром-Safsouf-от Зоя new!
Салат с марин.селедкой и яблокамиnew!
Морковча ot crimchanca new!
Салат с зеленой фасолью, имбирем, миндалем и макаронными изделиями от SeraFima new!
Салат с макаронами, помидорами, белым сыром фета и оливками от SeraFima new!
Таббули от Лины
Таббуле от SeraFimy
Таббуля от сирийки (бургуль, петрушка...)
Таббуля от crimchanca
Таббуля от Нуры
Фаттуш от сирийки (свежие овощи, гренки...)
Фаттуш от crimchanca
Мафкуса (печеные кабачки, помидоры...)
Салат из печёных баклажанов и перца
Салат из печёных овощей
Салат с креветками, грейпфрутом от SeraFimy
салат с зеленой папайей и огурцом
Салат из свеклы с cyмaком ot Зоя
Салат с креветками ot yasmin
салат "Цветной"
Салат из капусты с грибами
Салат "Игра"
Салат Дагга от Нуры (помидоры, чеснок, тхание, горький перец)
Салат из баклажанов и свежих овощей
Салат из печёных баклажанов от Нуры
салат из АВОКАДО от Нуры
Салат из бургуля со свежими овощами и сыром фета
Салат из 3 видов фасоли от edlen
Вифлеемский салат от Айрины
Острый салат с баклажанами от Айрины
Острый салат с тхание соусом к рыбе
Салат Миш
Салат из чечевицы с фетой
Салат из прoрощенной сои
Салат с креветками "Нурик"
Салат из капусты к шауерме
Салат из овощей "Сетте Глеле"
Салат из фасоли и хоммуса
Арабский салат
Острый салат
Острый салат из баклажанов с моркoвкой
Толчёный жареный баклажан
Мешуйя от Юлы (салат из печёных овощей)
Фасолевый салат
Картофельный салат
Основные блюда
СУПЫ
Суп "Овощное ассорти" от crimchanca новое
Марокканский чечевичный суп от jalo
Харира от Крисс
Харира (Марокканский суп) от Аliya
Харира (Марокканский суп) от Nataliy
"Фасолия бэда(арида)" - белая сухая фасоль в томатной шорбе
Чечевичный суп из курицы с овощами
Шорба Адас от SeraFimy с оранжевой чечевицей
Фатте Адас (суп с чечевицей и хлебом)
Адас б хамуд(суп с чечевицей) от Горчинки
Чечевичная похлёбка
Шорба Фрика- суп из обожженой пшеницы ot SeraFimy
Шорба сабаних - суп со шпинатом
Млухия (суп-соус)
Млухие от edlen по-сирийски
Фрика - суп (зелёная пшеница)
Овощной суп от Нуры
Рамаданский супчик от Нуры
Суп с креветками
Хсуа - марокканский молочный суп
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью
Суп из говяжьих мозгов
Тара от Евы(Суп-соус из зелени хобэзы, мангольда)
Хобезэ от Нуры
Хобезэ от crimchanca
Шакрие(суп-соус из мяса, йoгурта и бульона)
Лябан имму(суп с йoгуртом)