новое открытие для любителей ряженки и топлёного молока: можно выпаривать молоко при более интенсивном кипячении. у меня был режим "суп", а вашей наверное подойдём манная каша. на дне образовалась поджаристая корочка, которая отошла и оказалась очень вкусной. из 1,5 л молока за 2 часа в режиме суп и около 2 часов в режиме тушение осталось около 3 стаканов молока. или вернее не молока, а густой ароматной массы, похожей на концентрированное молоко.