Баклажанный веер
3 средних баклажана, 5 помидор, 1 луковица, 250 г шампиньонов, 4 зубчика чеснока, 4 лавровых листа, соль, перец, оливковое масло.
Баклажаны разрезать вдоль пополам и нарезать каждую половину ломтиками шириной около 1 см, немного не дорезая до конца. В общем получаются такие заготовочки: Их нужно присолить
Лук нарезать полукольцами, чеснок маленькими кубиками.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить.
Шампиньоны нарезать ломтиками.
В форму налить оливковое масло и выложить на ее дно половину лука и чеснока.
Между ломтиками баклажанных вееров вставить помидоры. Уложить веера плотно в форму.
Сверху выложить оставшийся лук и чеснок, шампиньоны и поломанные на кусочки лавровые листики. Полить все оливковым маслом.
Накрыть фольгой и запекать 1 час при 200 градусах.
Вот так веера выглядят до духовки
а так после
