ну мука-мукой, а хлорофилл хлорофиллом
просто абыдно было, с шпинатом столько возилась - и все в мусорку 
вопрос - а ты прямо только до кипения доводиш? или еще пару минут кипятиш? я и на фото твои смотрела, и читала внимательно - что там именно всплывать должно? и сколько ты воды доливаеш на сколько шпината?