| Цитата (Маня @ 19.07.2007 - 02:26) |
| Нашла я ногу!!! ну в смысле как называетсятут вот, под номером 8 оно??? стоИт,что лучший кусок мяса для жарки в духовке и гриля, значит оно ой, пойду по магазинам рыскать |
Оно, Танюш, оно.
Я вот тоже тебе сегодня на работе нашла. Смотри, в правом верхнем углу, там где написано Leg, есть Sirloin Half of Leg Shank Half of Leg.
У меня была Shank, но потом мясники мне "колено" отрубили ( на бульон), а оставшееся я запекала.
Где-то так надо перевязывать. Только у меня вся белая часть, что сверху, была срезана за ненадобностью. Украшение сверху не обязательно.
Фoто из интернета. 
А еще сегодня поизучала, что же с разными частями барашка готовят. Нога-идеальна для запекания и гриля. Кстати, шашлыки из нее тоже делают и кебабы. Это мне наши иранцы рассказывали. Мы с друзьями на 4 июля именно из этой части шашлыки делали.
Лопатка- используется в основном для тушения. Но ее можно п-разному нарезать, из нее отбивные делают, можно жарить еще.
В общем, сегодня спасибо вам, узналa очень много нового.
Вот делюсь ссылками, к сожалению, толькo на английском.
Тут про способы приготовления в зависимости от вида
И очень интересно и подробно про разные виды бараньего мяса, про то, как режут и готовят.