Салат с молодыми овощами
100г молодого шпината
100г молодого картофеля, отварить в подсоленой воде в кожуре, чуть остудить
100г молодой зеленой фасоли, отварить и остудить
по-немногу красного и желтого перца, порезать полосками
30г козьего сыра
2 ст.ложки оливок
свежая зелень для посыпки
Соус
1 ст.ложка сока лимона
1 ч.ложка белого винного уксуса
1 ст. ложка песто из сушеных томатов*
3-4 ст. ложки оливкового масла
соль, перец
Приготовление:
1. На большой тарелке выложить слоями: шпинат, картофель, фасоль, кусочки перца. Сверху посыпать маслинами, покрошить сыр.
2. Смешать ингредиенты дя соуса и полить салат сверху соусом.
3. Сверху посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
* если у вас нет песто из сушеных помидор, то можно просто сушеные помидоры мелко порезать и добавить в соус, а сверху салат посыпать кедровыми орешками.
Если нет сушеных помидор, то можно заправить любим другим соусом.