Тарт Татен с Баклажаном
1 пластина готового слоеного теста, предварительно разморозить
1 большой баклажан (или 2 небольших)
1/2 чайной ложки сахара
1 луковица, измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.ложка сливочного масла для смазывания формы
растительное масло для обжарки
тимьян
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Плиту разогреть до 200С (400Ф)
1. Баклажан порезать кружочками толщиной около 8 мм. На сковороде разогреть масло и обжарить баклажан до золотисто коричневого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался излишек масла.
2. Обжарить лук, чеснок до золотистого цвета, немного посолить и поперчить.
3. На дне емкости, в которой будете запекать, растопить сливочное масло, смешать его с сахаром (для того, чтобы баклажан закарамелизовался). Выложить на дно кружочки баклажана в один слой, потом чесночно-луковую смесь, прикрыть еще одним слоем баклажана.
4. Сверху накрыть тестом, подравнять по форме формы для запекания, слегка подгибая края теста внутрь.
5. Поставить в духовку выпекаться минут 20-25 или до золотистого цвета
Вынуть, дать постоять минут 5, затем превернуть на тарелку и сервировать.
У меня неудачное фото, я фотографировала со вспышкой, да еще цвет у баклажана такой. Но вкус гораздо симпатичнее.
