Автор Ира IRKU, слова ее, моя фотография.
Chilli Chicken and Corn Soup
Острый суп с курицей и кукурузой
The Australian Women's Weekly
The Essential Soup Cookbook
2 ст.л. олив масла
340г куриной грудки
1 средняя красная луковица (170г), мелко порубить
1 ст.л. муки
1.5 л куриного бульона (6 чашек)
2 чашки томатного сока (500мл)
420г консервированной кукурузы, слить жидкость
2 красных тайских чили, семена удалить, мелко порубить
1/4 чашки свежих листьев кориандра
Разогреть половину масла в кастрюле. Обжарить курицу до готовности. Немного остудить и разломать на маленькие кусочки.
Разогреть оставшееся масло в той же сковороде, обжарить лук до мягкости. Добавить муку и готовить помешивая пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Понемногу добавить сок и бульон. Готовить пока не загустеет и не закипит.
Добавить курицу, кукурузу и чили. Прогреть. Перед подачей посыпать кориандром.
Совет: вместо куриной грудки можно использовать готовую курицу-гриль. Очистить её от кожи, лишнего жира и костей.
Мои комментарии: Быстрый и вкусный суп. Я не дочитала рецепт до конца где написано что можно взять уже готовую курицу, поэтому обжаривала грудки. В следующий раз куплю курицу-гриль, суп получится ещё более быстрым. Я свежий чили обычно заменяю готовой чили-пастой, у меня всегда в холодильнике баночка стоит.
мои примечания:
- у меня было совсем мало куриного мяса, я еще еще колбаски итальянские добавила.
-кукуруза была мороженная, не размораживая так и бросила в бульон. ПРосто прогревала чуть дольше.
-фотография была сделана наспех и не очень красивая, вкус у супа гораздо лучше!
-очень быстро готовится, очень удобно на скорую руку такой суп делать.