В арабской теме есть рецепт ОРЕХОВО-ФИННИКОВЫЙ ПИРОГ - ГИЛАЦГИ или МАБРУША . Пекла его не раз, очень вкусно и очень легко готовится. А принцип приготовления очень похож на твой рецепт, поэтому я сразу взяла твой тортик на заметку и не ошиблась. Правда, я испекла его с яблоками, а не с ананасами и корицы я не пожалела, конечно.
Как же было вкусно с чёрным кофе - райское наслаждение просто!!! 
Спасибо, Танечка, большое! 