Сегодня пекла яблочный пирог, получилось вкусно и красиво. Не могу не поделиться рецептом.
ЯБЛОЧНО-КОКОСОВЫЙ ПИРОГ
200 г маргарина (оч. мягкого)
200 г сахара
3 крупных яйца
ванилин
5 столовых ложек тёртого кокоса
200 г муки
1 яблоко (примерно 150 гр весом)
3/4 чайн ложки соды (погасить 2 стол ложками лимонного сока)
Начинка - 800 г яблок (это вес подготовленных яблок - без сердцевины и кожуры), 3 стол ложки кокоса
Форма круглая, 26 см в диаметре (застелить пергаментом).
Растереть маргарин с сахаром, ванилином, яйцами и кокосом. Яблоко натереть на крупной тёрке и добавить в тесто. Муку смешать с гашёной содой, добавить к тесту, вымесить. Получается густое тесто. Выложить его равномерным слоем в застеленную пергаментом форму.
Яблоки для начинки лучше взять примерно одинакового размера (некрупные). Очищаем их от кожуры, вынимаем серединку и разрезаем вдоль на 2 половинки. Каждую половинку надрезаем ножом (не до конца, чтобы половинки сохраняли форму) и плотно выкладываем выпуклой стороной вверх на тесто. Заполнив всю форму, посыпаем промежутки между яблоками 3 стол ложками кокоса.
Выпекать в заранее нагретой до 180 С духовке около часа.
