Моя мать мне постоянно напоминает об утерянном рецепте жаркого, которая делала
когда то её мать..но которой уже нет в живых более 20 лет. Я тоже непротив был бы его востановить
Уточню. Жарким у нас называли сырую резанную на части картошку тушённую с мясом и луком. Единственное что мать помнит, что у бабки она получалась очень вкусной и красно-бурой на цвет. То что она туда добавляла что-то с томатов, свеклы или чего-то ещё это исключено. Просто в жарком было; картошка сырая. мясо тушённое или сырое, вода, соль, лаврушка, лук....Бабка.. нам кажется имела какую-то очерёдность в приготовлении этих продуктов. Но какую?... что у неё так вкусно и красиво это блюдо тогда получалось
Сначала ли она мясо тушила и картошку сырую туда бросала или в уже подготовленное тушённое мясо...в какой момент лук бросала?.... потёмки. Сколько ни я ни мать не пробовали но такого вкуса и цвета как у бабкиного рецепта жаркого у нас ни разу так и не получилось
Мож кто нить подскажет разгадку в потерянном вместе с бабкой рецепте?
ЗЫ; Да тут я пообщался с матерью и выяснилось что она помнит, то что бабка делала это жаркое с говяжей грудинки.. и якобы от этого и цвет получался красно бурый у конечного продукта.