Разыскивается рецепт - 9, страница для печати

Для Берлинского засола огурчики берутся маленькие. На дно банки режу укроп, эстрагон, стручковой перец, перец горошком, лавровый лист.
Огурцы разложить по банкам (я закрываю в литровых, 0,75) и заливаю крутым кипятком.
Даю постоять около часа, затем сливаю воду, добавляю уксус, соль, сахар, довожу до кипения и закатываю.

На 8,9 литровых банок:
1,7 литра воды.
0,5 литра уксуса.
2 столовые ложки соли.
4 столовые ложки сахара.
На первый взгляд кажется, что уксуса много. От рецепта не отклоняйтесь! Я мариную так уже много лет. Берлинский засол- пальчики оближешь