| Цитата (Grazia @ 3.10.2007 - 13:26) |
| Помогите!!! Начинаю печь Киевский, никак не определюсь с кремом. Кто-нибудь пробовал этот крем? Если "да", то как взбивать масло? Можно миксером или только вручную? Этот крем эластичным получается или кусками потом отваливается?  |
Я с таким кремом делала Киевский торт.
Масло взбиваю миксером на небольшой скорости. Так же взбиваю желтки с сахаром. Крем получается нормальным, кусками будет отваливаться масляный крем в том случае, если сильно замерзнет. Как-то было, что сделала поздно вечером и поставила на ночь в холодильник - утром был замерзшим, пришлось ждать (не трогая), пока отогреется. Я еще добавляю совсем немного коньяка и ванилина, но это не обязательно.