Я пеку такое тесто с керамическими шариками, которые не дают тесту подняться. То есть ты выкладываешь в форму тесто, потом его прокалываешь вилкой в нескольких местах, покрываешь пергаментной бумагой для выпечки, засыпаешь шариками и в духовку.
тесто не вздувается. Если нет таких шариков, то обычная сухая фасоль отлично выполнит их роль.
