200 гр сливочного масла
250 гр муки
100 гр картофельного крахмала
2 яйца
100 гр сахара
50 гр сахарной пудры
1,5 чайной ложки разрыхлителя теста
50 гр шоколада
1. Растереть размягченное масло с сахаром;
2. Добавить 1 яйцо и 1 желток и растереть;
3. Смешать вместе муку, крахмал, разрыхлитель теста и добавить в масляную смесь.
4. Замесить тесто, скатать его в гладкий шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
5. Включить духовку и прогреть ее до 180 гр. С. Раскатать тесто толщиной 5 мм и нарезать полоски шириной 5 мм, длиной 8-10 см. (Лучше разрезать тесто по длине полосок, а затем нарезать их по толщине полосок.)
6. Выложить полоски теста на противень, на пекарскую бумагу, выдерживая расстояние между полосками не более 1 см.
7. Взбить оставшийся белок с сахарной пудрой и кисточкой смазать полоски теста.
8. Испечь печенье до слегка золотистого цвета.
9. Поломать шоколад на кусочки и растопить его на водяной бане.
10. Испеченные и охлажденные палочки окунуть в растопленный шоколад одним концом. Разложить готовые "спички" на пекарской бумаге. (Пекарскую бумагу лучше положить на разделочную доску, а "спички" укладывать так, чтобы шоколадная головка была на весу не соприкасаясь ни с чем.