Аджапсандал (овощное рагу)
На одну порцию: Красный болгарский перец – 80 г Желтый болгарский перец – 20 г Лук репчатый – 80 г Помидоры – 45 г Баклажаны – 180 г Томатная паста – 5 г Масло подсолнечное – 50 г Чеснок сухой – 5 г Хмели-сунели – 5 г Кинза – 25 г Укроп – 25 г Петрушка – 25 г Регано – 25 г Уцхо-сунели – 2 г Красный перец молотый – 2 г
1. Баклажан нарезать тонкими кружочками, перец тонкими полосками, помидоры – крупными кубиками. 2. Баклажаны пожарить на сковороде с маслом, выложить в кастрюлю, перец пожарить и выложить к баклажанам. 3. Лук мелко нарезать и обжарить, добавить к луку помидоры, томатную пасту, потушить 10 минут и переложить в кастрюлю к баклажанам и перцу. 4. Добавить к овощать нарезанную зелень, специи, чеснок, Все перемешать и тушить до готовности. 5. Подавать в горячем виде на листе салата.
Чеснок брала свежий, регано – в сухом виде, в качестве специй использовала смесь сушеных трав под названием «Грузинская приправа» и красный перец отдельно.
|