-1кг манной крупы;
-3 столовых ложки сахара;
-1 стакан оливкового масла,тёплого;
-0.5 стакана растительного масла(мы используем кукурузное масло);
-1 кофейная чашечка .Замочить хельбу на ночь воде.Потом утром проварить в небольшом количестве воды,чтобы она покипела минут 5-10,до мягкости,остудить!!!
-дрожжи 2 чайные ложки.
Для сиропа(катар),заливка:
-3 стакана сахара;
-3 стакана воды;
-1 столовая ложка лимонного сока.
Замесить крутое тесто с подливая воду для замески (вода из отвара хельбы).
Взять противень ,размером в диаметре 45см ,положить в него тесто и ровно разровнять его в пласт.Разрезать на небольшие ромбики.Накрыть противень,чтобы тесто поднялось.Через 2 часа выпекать в горячей духовке до румяной корочки.
Сироп(катар)варим так,воду и сахар соединяем в кастрюле,добавляем сок лимона и доводим до кипения.Кипятим несколько минут и выключаем огонь.
Охлаждаем сироп!
Когда наша Хельба подрумянится, почти до красного цвета, то вытаскиваем её из духовки и заливаем готовым холодным сиропом,прямо горячую .
Даём пропитаться и охладиться, и смачного!!!!!
P.S.
Хельба - фенугрик, пажитник. Это семена-бобы, похожие на камушки, очень твёрдые с запахом грецкого ореха.
