Супчик отлично годится как первая горячая закуска на праздничном столе! Ну и всем любителям авокадо посвящается!
Рыбный суп-пюре с лосесем и авокадо
На поллитра рыбного бульена (у меня готовый из банки, можно отварить самим из костей голов или что там рыбного в хозяйстве завалялось
):2 веточки Frühlingszwiebeln (а как по русски? Кто подскажет?) или один лук-шалот, можно конечно и простой лук взять
1 небольшую морковку
2-3 картофелини
полстаканчика крем-фреш (жирной сметаны)
сок лимона, мускатный орех
50г копченого лосеся
половинка авокадо
Припустить на сливочном масле лучек, добавить натертую на овощной терке морковку и картошку кубиками, потушить пару минут все вместе, залить бульеном. Поварить минут 20, спюрировать блендером. Добавить сметану, потушить еще минут пять. Приправить тертым мускатом и лимонным соком.
Лосеся порезать тонкими полосками, авокадо - тоненькими ломтиками а потом кубиками (авокадо не должно быть большими кусками), разожить по тарелкам. Сверху налить суп.