| Цитата |
| Этот этап не люблю больше всего! А все потому что трудно угадать температуру шоколада . Если он перегрет – шоколад при застывании побелеет(или если начинка холодная, из холодильника, или если в комнате холодно или сквозняк), а поскольку процесс это длинный – все конфетки покрыть – то шоколад периодически приходится подтапливать, потому как он застывает |
Танюш, а какая температура должна быть у шоколада? Сколько в книжках дают? Можно ж градусником измерить, чтобы не ошибаться. Хочется грильяжика...
И все есть для него. О, вот еще вопрос.
| Цитата |
| 200г темного шоколада/кувертюра для покрытия |
Это какой-то другой шоколад? Он чем-то отличается от того, что в основную массу идет?