Я не Мaрина, но могу сказать (МаринаШмидт можно, я влезу?), что я такои перец делала и с простым острым чеддером и просто с творогом (ну там, чеснок, маионез и т.д. и т.п.) Главное, что бы салат был плотно набит в перец, немокрыи и вкусныи, и дать ему время застыть в xолодильнике. Кстати если использовать перцы и сыры разных цветов, то очень красочная тарелка получается
. Так, что марка сыра думаю сильнои роли не играет - возьми, которыи по вкусу подходит.