По консистенции он похож на рикоту,хотя вкус конечно радикал'но отличается, творог более кислый. Можно прокрутить обычный творог через мясорубку пару раз,чтобы добиться такой консистенции
ПС: для приготовления Испуганной Зебры я использовала такой же творог.