Рецепт я нашла на сайте recipezaar.com, поделилась им пользователь P4,мои изменения- я не использовала анисовый экстракт и добавила грецких орехов, так же изложила рецепт в более упрощенном виде,ну и есессно все комментарии мои.
Бискотти Амаретто
2 чашки муки
1 чашка сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
1/2 чашки миндальных орехов, крупно порезанных
1/2 чашки грецких орехов, крупно порезанных
3 яйца
2 ст.л. Амаретто(или 1 ст.л. рома и 1 ч.л. ванильного экстракта)
1 ч.л. ванильного экстракта
На сухой сковороде поджарить орехи до румяного цвета. Смешать в миске муку, сахар, орехи, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбить яйца с Амаретто и ванилью, чтобы хорошо смешались. Всыпать сухие ингредиенты и перемешать. Я делаю в миксере, насадкой крюк,в течении нескольких минут,на низкой скорости. Тесто будет липковатым, но НЕ добавляйте больше муки. Выскрести тесто на вылoженный пергаментоной бумагой лист и сформировать буханку, примерно 25х12 см. Если будет слишком липнуть к рукам, посыпать их мукой.
Поставить лист в разогретую до 300Ф(150Ц) духовку и выпекать примерно 50 минут, пока не станет плотным и сухим.
Вынуть из духовки и оставить на столе минут на 10, после чего зазубренным ножом порезать на диагональные полоски,примерно 2 см шириной. Разложить бискотти разрезом вниз на противень.
Если не хватает места, можно воспольозваться еще одним противнем,а можно как я поставить сверху решетку,и на нее уложить остаток бискотти.
Выпекать 20 минут, после чего перевернуть и выпекать еще 20 минут.
Вынуть из духовки и остудить на решетке.
Готовые бискотти можно хранить в воздухонепроницаемом контейнере.
Другой способ подачи:
Уголок бискотти можно окунуть в растопленный шоколад.
