Хворост
200 гр муки+мука дя замеса
3-4 ст.л. густой сметаны
3 желтка
щепотка соли
1 ст.л. алкоголя(водочку я использую
, но наверное будет вкусно с коньяком, придаст определенный аромат, но я сама лично не делала)Растительное малсо для жарки, примерно 500 гр
Смешать муку со сметаной, желтками, солью и водкой. Замесить тесто консистенцией как на пельмени. На фото видно что я в этот раз сделала чуть мягче,обычно я чуток больше муки кладу, оно поплотнее должно выйти.
Раскатать тесто в пласт и нарезать на полоски, которые в свою очередь разрезать пополам, ширина примерно 3 см. Острым ножом сделать разрез в середине каждой полоски.
Оин край полоски пропустить через разрез в середине, захватить пальцами другой конец полоски и тоже пропустить его через центр, только на этот раз мы начнем проспускать его из под низа.
В кастрюльке или глубокой сковороде разогреть масло пока брошенный в него кусочек теста не начнет пузыриться. Выкладываем в масло хворост небольшими партиями и обжариваем до золотистого цвета, переворачивая несколько раз в течении жарки, чтoбы изделие получилось равномерного золотистого цвета.
Выкладывать готовый хворост сначала на бумажные полотенца,чтобы они впитали излишки масла,а затем на блюдо.
Густо посыпать сахарной пудрой.
