вполне справятся дети 
и даже муж кокосовое печенье
половина стакана сливочного масла,размягченного
1 стакан сахара(брала половину)
1 яйцо
по 1 стакану муки и овсяных хлопьев
половина стакана кокосовой стружки
2 ч.л. нарертой цедры лимона
2 ст.л. сока лимона
1.положить в емкость комбайна все ингредиенты и тщательно стереть до однородной массы
2.выложить на смазанный противень 1 ч.л.с горкой-1 печенье и выпекать при 180 градусах около 15 минут до подрумянивания.охладить
примечания-очень понравились,для еще большей простоты я четвертинку лимона тоже в комбайн-чтоб не резать цедру
выход-около 35 штук-исчезли мгновенно-на большую семью можно двойную порцию взять 