Танюш, про вывешенное - я из французких книг знаю и местных мясников(не магазинов!), как-то недавно разговаривала с товарищем из беларуссии (я сама оттуда родом ), он много по загранкам ездит, но и у нас все солидные рестораны обошел- и удивлялся что нигде кроме западной европы такие стейков не ел, а все потому что - невывешенное оно у нас (вас там в смысле). кто разницу не испытал - тем и так вкусно будет, а кто испытал... тот не забудет!
так что иногда полезнее не знать! и кошелек целее будет 