Баклажаны почистить, нарезать колечками, обжарить в яйце, откинуть на бумажную салфетку, чтобы впитался жир.
Приготовить соус:
Несладкий йогурт (для израильтян - лабанэ) смешать со сметаной, петрушкой, чесноком и ложкой оливкового масла.
Выложить баклажаны на тарелку, залить соусом, украсить петрушкой. Сверху посыпать жаренными кедровыми орешками. Покапать немного оливкового масла.
