Продукты для террина
- 2 баклажана
- 4 кабачка или цуккини
- 2 красных перца
- 300 гр. мягкого козьего сыра ( я смешала 2 сорта)
- немного базилика
- немного руколлы
- соль, перец, оливковое масло
- 5 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ч.л. меда
- соль
Очистить баклажан и нарезать тонкими ломтиками, нарезать тонкими ломтиками кабачки. Выложить кабачки и баклажаны на противень, смазать оливковым маслом.
Запечь в духовке на 220 С в течении 10 минут ( всего получилось 2 противня) и остудить. Запечь красные перцы целиком около 20 минут. Переложить в чашку и накрыть пленкой - так их легче чистить. Когда немного остынут, почистить перцы от кожицы и нарезать.
Растереть козий сыр, если он не совсем мягкий можно добавить немного йогурта. Взбить вилкой продукты для соуса. Порезать базилик и руколу.
Застелить пленкой длинную и узкую форму ( моя форма слишком широкая, оптимально 10х30 см). Выложить форму ломтиками баклажана, так что бы они выходили за края формы.