Честно говоря, я подозреваю, что такое происходит, что не все могут приготовить эти рецепты...
Всегда стараюсь выбрать блюдо как можно проще и без особых изысков.Шпинат, конечно, ничем не заменишь. Хотя, шпинат - по сути - некислый щавель... Легко можно вырастить и заморозить. Рикоту- худо бедно можно заменить творогом. А вот тесто?
Н-да, это тяжелый случай. Вот и встает вопрос: стоит ли продолжать...? Я ведь даже не знаю, что есть в России.