| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Кухни народов мира > Русская кухня |
| Автор: roma74 16.01.2007 - 13:05 |
| Рубленая сельдь с горчичным соусом 250 г сельди, 50 г зеленого лука, 100 г яблок, 1 яйцо, 1—2 ч. ложки горчицы, 1 cm . ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки сахара, 1 cm . ложка уксуса. Вымоченные и обработанные сельди, очищенные яблоки (лучше антоновские), сваренное вкрутую яйцо мелко изрубить ножом на деревянной доске или в чашке. Полученную массу уложить в виде сельди (можно приставить к ней голову без жабр и хвост), полить горчичным соусом и посыпать зеленым луком. На гарнир подать отварной картофель. Рубленую сельдь можно украсить мелко нарубленными яйцами, корнишонами, свежими помидорами или отварной морковью, нашинкованным зеленым луком. Грибы в тесте 50 г сушеных грибов, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки муки, 1/3 стакана молока, черный молотый перец, соль по вкусу. Грибы намочить в воде и отварить до готовности. Воду слить. Залить горячим молоком и оставить в нем на 10 мин. Вынуть, посолить, посыпать черным молотым перцем. Из яиц, молока и муки приготовить тесто, как густую сметану. Каждый грибок обмакивать в тесто и обжаривать в масле. |