Куриные грудки с черносливом. ESSEN & TRINKEN
Состав:
Куриные грудки – 2 шт.
Чернослив сушёный, без косточек (Kalifornische Trockenpflaumen) – 50г
Вот этот чернослив, в картонных баночках -
Яйцо-1шт.
Масло сливочное – небольшой кусочек (примерно 1 ст.л.)
Соль, перец – по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Куриные грудки помыть, обсушить бумажным полотенцем и аккуратно отбить тупой стороной ножа. В каждой из них сделать глубокий продольный надрез – «карман».
2. Чернослив мелко порезать и вложить в карманы. Количество сливочного масла поделить пополам и вложить в «кармашки». Свободный край филе завернуть наверх (чтобы не «убежала» начинка) и скрепить деревянной шпажкой (зубочисткой).
3. Яйцо слегка взболтать в миске вилкой. В плоскую тарелку насыпать панировочные сухари.
4. Растительное масло налить в толстостенную жаропрочную сковороду и хорошенько разогреть. Подготовленные грудки посолить, поперчить и , попеременно, обмакнуть в яйцо, а потом обвалять в панировочных сухарях. Повторить это дважды и сразу же выкладывать грудки на сковородку, пока панировочные сухари не размокли.
5. Подготовленные грудки обжарить в горячем масле с обеих сторон (по 6-8 мин. с каждой стороны). Поставить сковороду с грудками в горячую духовку и довести до готовности в течение 10-15 минут.
6. Если вы хотите подавать грудки не в качестве основного горячего блюда, а как холодную закуску – дайте грудкам остыть, а затем плотно заверните каждую грудку по отдельности в фольгу и уберите на несколько часов в холодильник.
Подавать к столу предварительно нарезав так, как нарезаем рулеты.
Приятного аппетита!