Датский пирог с красной рыбой на немецкий манер
ESSEN und GENIESSEN Naumann und Göbel, Köln
24 порции (противень 30х40)
Состав:
Мягкий нежирный творог (Magerquark) – 300г
Растительное масло – 8ст.л.
Яйцо – 2шт.
Мука – 400г
Пекарский порошок – 0,5 ч.л.
Молоко – 4 ст.л.
Сельдерей (стебли) – 500г
Оливковое масло – 1 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Филе красной рыбы (сёмга) – 400г (я использовала две упаковки Lachsfilet по250г каждая)
Лимонный сок – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Сливочный сыр (например Dänischer Frischkäse) – 250г (я использовала упаковку – 300г)
Овощной бульон – 100мл
Приготовление:
1. Мягкий творог выложить в сито и дать стечь, слегка отжать.
2. Замесить тесто из творога, растительного масла, яиц, муки ( просеянной вместе с пекарским порошком) и молока.
3. Раскатать тесто на пекарской бумаге по размеру противня (при необходимости подсыпать немного муки) и переложить на него вместе с бумагой.
4. Сельдерей помыть, почистить, обсушить и порезать небольшими кусочками. Разогреть на сковороде оливковое масло и слегка обжарить в нём сельдерей. Выдавить зубчик чеснока и добавить в сковороду к сельдерею.
5. Филе сёмги помыть, обсушить, порезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Выложить в сковороду. Сельдерей, чеснок и рыбу обжарить вместе (не закрывать сковороду крышкой!) в течение 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Разогреть духовку до 180°C.
7. Содержимое сковородки равномерно распределить поверх теста.
8. Сливочный сыр смешать с овощным бульоном, если нужно – посолить.
Выложить поверх рыбной начинки.
9.Выпекать на средней полке (в заранее разогретой духовке) примерно 20минут.
В одной порции - 177 kcal
Приятного аппетита!
P.S. Замечательный рецепт, потрясающе вкусный пирог! Попробуйте, и вы убедитесь в этом сами!